NewsletterPartneři |
Pod pokličkouZ diskuse na téma: Kuchyně
Sushi a jeho příprava / - 3
3.3.2010, rubrika: Pod pokličkou
Na vrstvu rýže naskládáme plátky zeleniny, lososa, kterého potřeme křenem wasabi, proužky mrkve a plátek okurky. Jednotlivé varianty sushi ukládáme ihned po dokončení do chladu (teplota 2-5 st. ). Sushi podáváme v jednotlivých variantách.
více...
Sushi a jeho příprava / - 2.
3.3.2010, rubrika: Pod pokličkou
Rýži vaříme v poměru 1:1 s vodou ve speciálním hrnci na rýži Vyklopená rýže musí držet tvar, nesmí být připálená. Rýži doporučujeme míchat a nechat vychladnout v dřevěné nádobě (míse), abychom zajistili její postupné vychladnutí více... 
Sushi a jeho příprava / -1.
2.3.2010, rubrika: Pod pokličkou
Rýže je nejdůležitější surovina pro přípravu sushi. Jejímu výběru je třeba věnovat mimořádnou pozornost. Nejvhodnější je používat bílou, kulatozrnnou japonskou nebo korejskou rýži, která se prodává v různých baleních,
více...
Losos á la Divoká vařečka / - 3.
23.2.2010, rubrika: Pod pokličkou
Pozvedneme pánev nad oheň, mírně nakloníme a zpěněným máslem přeléváme filet lososa, abychom docílili jemné struktury masa. Olej není vhodný k tomuto účelu, protože by rybu pouze smažil, kdežto máslem dosáhneme zjemnění.
více...
Losos á la Divoká vařečka / - 2.
22.2.2010, rubrika: Pod pokličkou
Losos je ryba, která patří ke stálé nabídce rybích pokrmů pro osobitou chuť , ale i pro atraktivní barevné vzezření svého masa. Pokrmy z lososího masa jsou nejenom častým požadavkem kulinárních labužníků, ale i zdravotní složkou našeho jídelníčku
více...
Losos á la Divoká vařečka / -1.
21.2.2010, rubrika: Pod pokličkou
Čerstvost lososa se pozná, mimo jiné, podle čirosti oka. Pokud je oko zakalené, jedná se o znamení, že ryba není čerstvá. Dalším faktorem poznání jsou žábra, která by měla být rudého zbarvení. Potemnělá až šedá barva svědčí o starší rybě.
více...
Valentýský humr
13.2.2010, rubrika: Pod pokličkou
Humří skelet v troubě při teplotě 250 °C opečeme na povrchu. Fenykl, na drobno nakrájenou šalotku, kostičky celeru a tymián opražíme na pánvi a podlijeme bílým vínem. Přidáme humra a vaříme asi 1 hodinu a pak propasírujeme sítem.
více...
Dýňové variace / -2.
12.2.2010, rubrika: Pod pokličkou
Dýňový olej je hustě tekutý a má ořechové aroma. Má pozitivní zdravotní hodnoty, neboť obsahuje vysoký podíl mono-a polynenasycených mastných kyselin, asi 27 g na 100 g oleje. Má rovněž příznivý účinek na onemocnění prostaty.
více...
Proč voda v hrnci před bodem varu hučí?
7.2.2010, rubrika: Pod pokličkou
To, že blížící se příchod varu vody je ohlašován jejím výrazným hlukem, má příčinu v rozlišnosti teplot v hrnci na sporáku. Voda se dostane do vzájemného teplotního poměru, kdy její hladina je prozatím na nedostatečné teplotní hodnotě.
více...
Košer, aneb co to je?
27.1.2010, rubrika: Pod pokličkou
Výrazem košer se označují jídla která podle židovských stravovacích předpisů v kodu zvaném halakah který je postaven na základech pasáží Starého Zákona . Věřící židé jsou těmito zákony vedeni k tomu co, kdy a jak jíst.
více...
|
Dnes je čtvrtek 11. března 2010
svátek slaví Anděla, zítra Řehoř Top 5 měsíceGastro bazar
více... Databáze dodavatelů
ZaměstnáníReklama
Zajímá vás jak zhubnout? Pokud nechcete testovat různé tablety na hubnutí nebo se bojíte toho, že dieta znamená hladovění, tak neúčinnější postup je zdravé hubnutí, spojené se specializovanou společností abcDieta.
Ta nabízí kvalitní dietní jídelníček sestavený z 5 porcí nutričně vyvážených pokrmů, připravených prostřednictvím moderních technologií, a zajistí každodenní rozvoz dietních jídel - denně čerstvých - až na Váš stůl. Zárukou odbornosti je přední český dietolog RNDr. Petr Fořt. Na webu abcDiety je též k nalezení dietologická poradna. Zkuste si vychutnat bezstarostné a zdravé hubnutí bez pocitu hladu. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
