 Partneři |
Pod pokličkouZ diskuse na téma: Kuchyně
Plevel v kuchyni
14.5.2012, rubrika: Pod pokličkou
Kopřivy nejsou plevel, ale další z mnoha druhů listové zeleniny, otevře se vám celkem široká paleta možností, jak je použít. Kromě špenátu můžete z lístků vyrobit salát, rozličné omelety, polévky, omáčky nebo je můžete zamotat do masové rolád.
více...
Drůbež v kuchyni
9.5.2012, rubrika: Pod pokličkou
Krájení drůbeže má své zásady a techniky. Velikost na jakou drůbež krájíme je odvislá od jeho velikosti a jídla pro které hodláme kousky použít. Kuře pro toto jídlo, po odkrojení hřbetní kosti a podle velikosti, se krájí na 8 nejvýše na 10 porcí.více... 
Aspik
29.4.2012, rubrika: Pod pokličkou
Teplým aspikem zalijeme suroviny. Podle toho jaký aspik připravujeme, podle toho je možné připravovat i rybí aspik, s tím, že použijeme rybí vývar. Tento aspik je čirý a chuťově dobrý a na bufetu vypadá efektně.více... 
Skvěle vyladěný chřest
27.4.2012, rubrika: Pod pokličkou
V případě plynové trouby funguje Kellerův poměr, tedy čtvrt hodiny při 200 stupních Celsia, docela dobře, u elektrické možná maličko přidejte. Klíčový moment poznáte jednoduše - kůže paprik se pokryje puchýři a začne se oddělovat od dužniny.
více...
Uzení bůčku
10.4.2012, rubrika: Pod pokličkou
Maso vyndat z láku a dát do teplé vody prohřát. Před vložením do udírny nechat okapat. Zprvu se topí „jasným plamenem“, po úplném oschnutí masa uzavřít odvod kouře z udírny a přikládat tak, aby se tvořilo více dýmu.
více...
Echtovní Knödel
26.3.2012, rubrika: Pod pokličkou
Mezi zdejší speciality patří rozličné druhy knedlíků, mají jich tu prý přes čtyřicet druhů. Při stolování zapomeňte na nůž a vidličku. Jedí se lžící - její volbou dáváte kuchaři najevo, že víte, jak měkké a nadýchané budou. Nožem byste jej urazili.
více...
Večeře Nomádů
2.3.2012, rubrika: Pod pokličkou
Arabská kuchyně se liší provedením jednotlivých receptů i kořením, některé země mají na jídelníčku jídla, jež se v dalších regionech nevyskytují. Kupříkladu jehněčí mensaf prakticky neochutnáte nikde jinde než v Jordánsku.více... 
Steak na Kubě je centimetr vysoký a propečený
28.2.2012, rubrika: Pod pokličkou
Je to vlastně vařené hovězí maso, které se pak natrhá po vláknech na tenké nudličky a pak se ještě vaří se salsou z paprik, rajčat, česneku a cibule. Hodně se používají fazole a citrusy.
více...
Vídeňský řízek - zákonem chráněný gastropojem
23.2.2012, rubrika: Pod pokličkou
Originální receptura vídeňského řízku má svoji ochranu v zákoně a případné odlišnosti od její originální receptury při prezentace pokrmu pod tímto názvem, mohou při inspekční kontrole způsobit kolizi s rakouskou gastronomickou legislativou.více... 
Francouzské Confit de canard
1.2.2012, rubrika: Pod pokličkou
Konfitování, přesněji nakládání kachního nebo husího masa ve vlastní šťávě s bylinkami kořením a solí, s následným pomalým dušením v tuku. Používá se samozřejmě tuk kachní a nebo husí.Maso takto upravené vydrží roky bez újmy na kvalitě. více...
|
Dnes je pátek 18. května 2012
svátek slaví Nataša, zítra Ivo 
Top 5 měsíceGastro bazarDatabáze dodavatelů
Zaměstnání
více... Reklama
Zajímá vás jak zhubnout? Pokud nechcete testovat různé tablety na hubnutí nebo se bojíte toho, že dieta znamená hladovění? Nebo se chcete dozvědět něco na téma obezita? Nebo si můžete spočítat Vaše BMI pomocí aplikace BMI kalkulačka. Spojte se s profesionální firmou abcDieta - jedinečná krabičková dieta.
Ta nabízí kvalitní dietní jídelníček sestavený z 5 porcí nutričně vyvážených pokrmů. Zárukou odbornosti je přední český dietolog RNDr. Petr Fořt. Na webu abcDiety je též k nalezení databáze článků o hubnutí. Tento produkt bývá často nazýván krabičková dieta. Novinka na trhu - nejlevnější krabičková dieta, kterou si může dovolit každý. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
